বুধবার ১৬ সেপ্টেম্বর ২০২৬,
১লা আশ্বিন ১৪৩৩
১লা আশ্বিন ১৪৩৩
রসুনকে সাধারণত রান্নাঘরের উপাদান বলেই জানি সবাই। এটি খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ মশলাও। খাবারে রসুনের ব্যবহারে স্বাদ বৃদ্ধি পায়। বিভিন্ন মুখরোচক খাবারে গোটা রসুন ব্যবহারে ভিন্ন মাত্রা যোগ হয়। কখনো কখনো আবার শুধু রসুনের আঁচারও খাওয়া হয়। মূলত মুখের স্বাদের জন্যই ব্যাপক পরিচিত রসুন।
মশলার উপাদান ছাড়াও রসুনের বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে। সেই প্রাচীনকাল থেকে স্বাস্থ্যের গুণগত মান ঠিক রাখার জন্য রসুন ব্যবহার হয়ে আসছে। বলা যায়, ওষুধি গুণাগুণের জন্যও সমৃদ্ধ রসুন। ভারতীয় একটি সংবাদমাধ্যমের প্রতিবেদন অনুযায়ী, প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় এক কোয়া রসুন রাখলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো হয়। তাহলে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক কোয়া রসুন খাওয়া হলে শরীরে যেসব পরিবর্তন ঘটে, তা জেনে নেয়া যাক।
প্রতিদিন সকালে এক কোয়া রসুন খাওয়া হলে রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। শরীরে রক্ত সঞ্চালন ও প্রবাহ ভালো করে। রক্ত জমাট বাঁধতে দেয় না এবং হার্ট ভালো রাখে।
ডায়াবেটিসের রোগীদের ক্ষেত্রে রসুন অনেক উপকারী। প্রতিদিন যদি এক কোয়া রসুন খাওয়া হয়, তাহলে ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করে থাকে।
নিয়মিত এক কোয়া করে রসুন খাওয়া হলে হজমশক্তি ভালো হয়। উপকারী এনজাইম বৃদ্ধি করে ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে। এতে হজমশক্তি বাড়ে। আবার পেট ফাঁপা ও দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমজনিত সমস্যাও প্রতিরোধ হয়।
এছাড়া অনেকেরই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল থাকে। এ ক্ষেত্রে যদি প্রতিদিন সকালে এক কোয়া রসুন খাওয়া হয়, তাহলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। রসুনে অ্যালিসিন নামের যৌগ থাকে, যা বিভিন্ন জীবাণু প্রতিরোধ করে থাকে। প্রতি এক কোয়া রসুনে প্রায় ৩৪ শতাংশ অ্যালিসিন থাকে। যা রসুনের কোয়া থেঁতো করলে বের হয়। অ্যালিসিন নামক উপাদান বিভিন্ন ভাইরাস ও ছত্রাক থেকে নানা রোগের জীবাণুর সঙ্গে লড়াই করে আপনার শরীরকে সুরক্ষা প্রদান করে থাকে।
